我能说是因为我包饺子剩了一点肉馅,然后别人送了我一堆番茄,我才DIY了这道菜咩?嘿嘿,就是这么过日子米办法~
用料
成熟番茄 | 1个 |
肉馅 | 适量 |
橄榄油 | 少许 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
小青葱 | 一根 |
肉丸番茄浓汤的做法
锅内烧开水,下入肉馅,汆成肉丸(我这次是剩的芹菜肉馅,大家也可根据自己口味调配)
番茄去皮切块,用料理机打成番茄汁
锅内下一点点底油润润锅,倒入番茄汁,小火慢熬,蒸发掉部分水份,待略浓稠,加糖
待番茄汤成诱人红色,下入肉丸,和一点煮肉丸的汤汁,略煮
为美观,这时可以勾薄芡,让汤汁更浓滑;大家根据自己口味加入盐调味,出锅。
小贴士
1.肉丸本身是咸的,口淡的筒子最后可以不放盐,偶就没放
2.番茄一定要选成熟的,这样才能番茄味道浓郁,却又完全融化