材料:
番茄 3个,洋葱 半个,金针菇 100g。
猪肉碎 200g,盐 2g,糖 3g,玉米淀粉 5g,白胡椒粉适量,料酒 1小勺(5ml)。
热水 250ml,蚝油 1大勺(15ml),生抽 1大勺,糖 1/2大勺
用料
番茄 | 3个 |
洋葱 | 半个 |
金针菇 | 100克 |
猪肉糜 | 200克 |
盐 | 2克 |
糖 | 3克 |
玉米淀粉 | 5克 |
白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 1小勺 |
热水 | 250毫升 |
蚝油 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
糖 | 1/2大勺 |
肉丸番茄浓汤,十分钟快手菜的做法
番茄洗净,在顶部用刀划十字,然后在滚水里汆烫 10秒钟
捞出去皮
去蒂,切成小块
洋葱也切碎
金针菇切成三段。
根部连在一起的用手稍微掰开肉碎加腌料混合,顺着一个方向搅拌至粘稠,备用
这个要弄成肉丸的,可以直接弄好等下放进汤里,也可以到要放的时候一边做一边放炒锅中倒适量的油,先把洋葱碎爆香
然后倒入番茄,中小火煸炒番茄,让它出汁,变成糊状
期间可以用锅铲按压番茄,加速它变成糊状的过程
番茄都煮烂了以后倒入热水和其它调味料,试一下味道,可以了就关盖焖煮 5分钟。
‼️如果有高汤的话,用高汤代替清水会更鲜美。加入肉丸继续煮 2-3分钟
最后放入金针菇,最后再煮 1分钟就可以上桌了
可以煮一些挂面加进去,或是直接拌饭也很好吃
虽然是快手煮的汤,但真的很美味