热量920kcal
发酵的酸味,麦子的香味,口感粗糙
用料
黑全麦粉 | 230克 |
谷朊粉 | 20克 |
水 | 175克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
黄油(可不加) | 4克 |
100%黑全麦吐司(面包机 无糖无油)的做法
面包机依次加入水、盐、黄油,混合黑麦粉和谷朊粉,面粉挖个坑倒入酵母
用的是这种黄油粒,一包7g,只用了一半,所以加不加无所谓
组织还不错
小贴士
全麦粉没有筋性,加了谷朊粉可以提高筋性,会让面包发的很好
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