波兰种汉堡记录（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种汉堡记录（自用）方法

哥哥突然爱吃汉堡了，但是肯德基里的汉堡不能经常吃，就想着自己做。下厨房搜了一个评分最高的波兰种配方。而且更重要的是没有牛奶！没有鸡蛋！因为弟弟这两种都过敏！简直不要太赞！

试了几次之后，感觉配方的量太少了😂
哥儿俩一顿就吃完了，于是在咨询了方主之后决定翻倍做。

为什么要记录这个菜谱——因为今天做的超级成功！超级好吃！没有明显的甜也没有明显的咸，只有面粉的香！

用料  

波兰种汉堡记录（自用）的做法  

1. 波兰种发酵两个小时左右。夏天气温高，发酵很快。而且我没有发酵6小时，差不多发酵到两三倍大就做了。

2. 主面团除玉米油外全部倒入面包机中，加入波兰种，搅拌差不多三十分钟后，加入玉米油。注意一定要少量分次加入，如果一口气全部倒入，需要搅拌的时间得翻倍，因为搅拌器因为油的润滑完全没有阻力了，搅拌都在做无用功。（也可以手工揉面，我用面包机也差不多才达到扩展状态。）

3. 然后面团盖湿布二次发酵到两倍大，差不多一个多小时就好了。排气（用拳头砸两下就OK了，之前看保罗做面包学到的终于能用上了）。将面团等分成十份（跟小高姐学会了用虎口分面团，感觉不要太棒！），盖保鲜膜醒十到二十分钟。

4. 将面团擀开，再捏成圆形，这里参考原方主的方法，很棒！放烤箱中层，下层再拿一个烤盘加一点点水，开发酵功能，大概四十到五十分钟，看面团一个一个都膨胀的挤在一起就OK了。

5. 烤箱180度预热五到十分钟，放入汉堡，温度调至160度，烤24分钟。（烤箱温度要自己不断试出来，我还做过一次夹生的汉堡。）中间加盖锡纸，防止上色过度。

小贴士

原配方：
强烈推荐大家去试试。