三条波兰种北海道吐司（个人记录用）食谱大全及做法，烹饪好吃的三条波兰种北海道吐司（个人记录用）方法

源于leibaobao00的北海道吐司，原方链接

材料有增减，随时有修改，个人练习记录用，谢谢！

最近一次练习总水量控制在65%，面团手感还好。

用料  

三条波兰种北海道吐司（个人记录用）的做法  

1. 制作波兰种，十七八度室温下发酵八九个小时。

2. 除了黄油外的全部材料混合，打到起筋（约8分钟）

3. 面团表面略光滑，拉膜为破洞锯齿边缘的厚膜。

4. 加入软化黄油，打到面团表面光滑，手套膜（约8分钟）。

5. 一发，分割，二次擀卷，二发到八分满。

6. 风炉150度30分钟。

7. 切面不完美，休息一夏天，手生了，还需多练习。

8. 谢谢！

9. 最近练习中，减少波兰种酵母量，慢慢发酵。