记录贴,记录一下得到了大家认可的一个全麦吐司方子,水量略大。
用料
波兰种 | |
高筋粉 | 140克 |
冰水 | 140克 |
鲜酵母 | 3克 |
主面团 | |
高筋粉 | 185克 |
全麦粉 | 200克 |
糖 | 20克 |
盐 | 7克 |
鲜酵母 | 12克 |
冰水 | 213克 |
椰子油(黄油) | 20克(30克) |
奶粉 | 12克 |
(记录)波兰种全麦吐司的做法
厨师机揉面出膜
底层上火160下火190,48分钟
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