粉蒸肉好吃,但是制作往往比较耗时。为了更加方便,我摸索改进了制作方法,成为快速方便的微波炉版懒人粉蒸肉,经过腌制后放入微波炉只需要10到12分钟就可以完成。经过多次制作,方法简单,容易掌握,省时省事,效果良好,能够适应快节奏生活需求,也可用于临时加菜之需。
用料
五花肉 | 200g |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
粉蒸肉调料 | 半袋 |
粉蒸肉米粉 | 半袋 |
土豆 | 四个 |
植物油 | 适量 |
微波炉版懒人粉蒸肉的做法
选用五花肉一块约200克,肥瘦根据自身喜好确定。(图中肉块只用了一半)
切成较薄的肉片。
选用超市中出售的蒸肉米粉,内含有调料袋和米粉袋。
取出调料袋中一半的量加入肉片中,搅拌均匀,再加入适量的生抽、植物油、耗油,然后腌制20--30分钟。
取用四个土豆,刮皮。
土豆切成较小的块状。
取出蒸肉米粉中的米粉袋,倒入腌制好的肉片中,用筷子搅拌均匀。
将土豆块放入一个玻璃碗中,加入米粉和少量的水调匀作为蒸肉的垫底。
再将调好味的肉片均匀铺在土豆块上面。
使用玻璃盖子将碗盖上,放入微波炉中用高火先打8分钟左右。
到时间后,打开盖子试试土豆是否耙了,再根据肉片和土豆的成熟度适当打上2--4分钟即可。
香软可口的粉蒸肉就可以上桌了。
小贴士
1、肉片要切得比用笼屉蒸肉时薄,才好入味,也容易熟。
2、时间紧时也可以缩短腌制时间。
3、微波炉的时间根必须依据自己炉子的功率尝试一两次才能确定,但是一个原则,宁可时间短不能时间长。短了可以再增加,长了就会出现肉焦肉硬,无法改变了。
4、一定要选用带有盖子的玻璃或者陶瓷琬、罐等器皿,才能保证水蒸气留在器皿内促使肉片和土豆的熟、软,不干不硬。必要时还可以加少量水在器皿中。
5、除了土豆,还可以采用红薯、豌豆等其它垫底的菜品,和平常蒸肉是一样的。