不开裂戚风的详细做法大全,简单又营养的不开裂戚风做法

戚风开裂其实没什么，只是妈妈觉得送人不好看，所以低温烤了两个，为方便自己记录。
        方子其实是任冉老师的，我只是温度改了下，低温而已。

用料  

不开裂戚风的做法  

1. 面粉过筛，，蛋黄加白砂糖打散，打至颜色变白，牛奶和油微波炉加热35秒，冲入蛋黄中，，用打蛋器搅匀，加入面粉Z字拌匀，看不到干粉。

2. 我的是海氏C76烤箱，调至戚风档，打发蛋白前将烤箱预热150度，蛋白打发成鱼眼泡，分三次加入白砂糖，打到小弯角，再将电动打蛋器开中档搅打10秒，这时蛋白就成小尖角了。

3. 混合面糊，倒入模具放入烤箱将温度调成135度，25分钟，再145分钟15分钟，在155度10分钟。在看下状态，如果觉得湿就在2，3分钟这样，出炉震一下，倒扣冷却。