当前位置：
万能的无油无糖抹茶蛋糕卷方子，用来做蛋糕卷和蛋糕盒子都是百搭
用料
| 抹茶粉 | 5克 |
| 水 | 100g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 甜菊糖=糖 | 4tsp=40g |
| 红薯 | 半只 |
| 蜜红豆 | 可选 |
| 鲜奶油 | 可选 |
| 牛奶 | 可选 |
无油无糖抹茶红薯盒子的做法
四只鸡蛋蛋清蛋黄分离，放在无水无油的容器中备用
![无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第2张]( "无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第2张")
5g抹茶粉加入温水中搅匀，不要有小颗粒
![无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第3张]( "无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第3张")
过滤出70g抹茶溶液，过滤是为了保证没有未融化的抹茶颗粒
![无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第4张]( "无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第4张")
在蛋黄中加入抹茶水搅匀，再低筋粉过筛加入，蛋抽搅拌至无颗粒
![无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第5张]( "无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第5张")
代糖分三次加入蛋白中，打发至有直立的弯勾
![无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第6张]( "无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第6张")
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，用翻拌的手法快速搅匀，从略高出倒入铺好油纸的烤盘中，震出气泡，用牙签戳一下气泡
![无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第7张]( "无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第7张")
烤箱预热190度上下火12-15分钟，或至微微上色
![无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第8张]( "无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第8张")
取出倒扣在一张烘焙纸上，晾凉后撕去油纸
![无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第9张]( "无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第9张")
按照盒子大小切块，我这小盒子放三片真是难为它了……
![无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第10张]( "无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第10张")
红薯微波炉转熟，搅成泥备用。喜欢湿润绵滑口感的，加入牛奶用搅拌机打匀
![无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第11张]( "无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第11张")
一层蛋糕片，一层红薯，一层蜜红豆垒起来
![无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第12张]( "无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第12张")
侧面。碳水炸弹哈哈
![无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第13张]( "无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第13张")
当然还是有喜欢奶油的人的……100g鲜奶油加10g糖打发至花纹不消失即可装袋裱花
![无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第14张]( "无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第14张")
还是做了一个抹茶奶油红豆的盒子
![无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第15张]( "无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第15张")
这个是挤球状的奶油啦
![无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第16张]( "无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第16张")
筛了黄豆粉很像豆乳盒子😝
![无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第17张]( "无油无糖抹茶红薯盒子的做法步骤图 第17张")
小贴士
1. 甜菊糖代糖用的是stevia in the raw
2. 若不那么追求无糖，或比较看重口感，用代糖：白糖 1：1的比例最好，吃不出代糖味道
3. 红薯要湿润一点的话，加入牛奶用搅拌机搅匀
4. 市售蜜红豆比较方便，但糖高。想自制的搜一下下厨房的方子即可，可用代糖来煮红豆
5. 无油无糖不代表卡路里低，碳水炸弹建议训练前后吃，并替代部分碳水
6. 吃的漂亮，练的漂亮