港式烧鸭（家庭版半片鸭）食谱大全及做法，烹饪好吃的港式烧鸭（家庭版半片鸭）方法

叶先生喜爱的港澳美食—烧鸭（家庭版半片鸭），下面我们来做鸭子，一定要详细看每个步骤，脆皮的关键都在里面

用料  

港式烧鸭（家庭版半片鸭）的做法  

1. 先将鸭子用冷水泡一会，去掉内脏，筋膜剪掉，鸭屁股那个位置有块黄色的东西，一起剪掉

2. 然后用厨房用纸吸干水份

3. 然后准备一个吸管，在鸭子腿附近找一个地方在皮和肉中间剪开，插进去吸管，吹气，像视频里这样，能吹起整个鸭子的皮为佳，如果漏气就换个地方

4. 在里面抹上腌制配料，均匀涂抹

5. 然后翻过来，准备烫皮，烧一壶热水，然后用一勺子往鸭皮上浇热水，每个地方都不能放过，只要有皮的地方都要浇到，浇过的地方皮会稍微有点缩

6. 再准备一些冰水，再浇在鸭皮上，先用热水，再用冰水，这很关键，一定不要弄反了

7. 然后做脆皮水，把材料混合到一个小碗里，然后微波炉稍微加热一下，麦芽糖溶化就可以，30秒吧大概

8. 再把这个水均匀的刷在鸭皮的每个角落，然后把鸭子放在通风处风干，鸭子的小腿腿要想办法吊起来，让鸭皮没有褶皱，参考图片😂

9. 风干到这个程度就可以烤了，烤箱预热200度上下火20分钟

10. 烤盘里垫上锡纸，鸭子腿包上锡纸

11. 然后用200度上下火烤20分钟，中下层，20分钟之后上火调160度，下火220度，再烤20分钟，具体看上色情况

12. 烤好拿出来斩件，摆盘，配上这个酸梅酱，完美

小贴士

按步骤就可以做出脆皮，一定要看仔细哦