用料
盐 | 5克 |
水 | 180ml |
鸡蛋 | 1个 |
碱化可可粉 | 60克 |
全麦粉 | 240克 |
酵母 | 3克 |
高筋面粉 | 60克 |
橄榄油调和油 | 20ml |
木糖醇 | 20克 |
麻薯 | |
糯米粉 | 105克 |
玉米淀粉 | 20克 |
木糖醇 | 30 |
脱脂牛奶 | 120ml |
黄油 | 10克 |
夹心馅料 | |
红豆馅 | 200克 |
紫薯 | 200克 |
全麦可可麻薯紫薯红豆欧包的做法
将面包面活好,放保鲜袋发酵一小时
发酵期间,做麻薯,将麻薯材料混合到一起,搅拌均匀
微波炉叮一分钟拿出来搅拌一下,再放进微波炉叮一分钟,做好的麻薯不粘手
煮熟的紫薯切块,加糖20克,黄油10克,放蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋器里加热,搅拌成泥,备用,红豆加糖20克煮熟,备用
发好的面团,揉成棒
切成小剂子
擀成饺子皮一样的圆
揪一小块麻薯放面皮上摁扁
团一小块紫薯泥,摁在麻薯上
像包包子一样捏折,不封死
加入红豆馅封口
团成球形
铺硅油纸摆盘刷全蛋液
撒芝麻或椰蓉,烤箱40度发酵10分钟后烤箱一百九十度烤二十分钟
全麦可可麻薯紫薯红豆欧包出炉