减脂期超想吃面包布丁又怕胖,所以diy一个低脂版,超简单快手,宿舍党友好
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 50克 |
面包 | 50g |
车达奶酪 | 15克 |
盐 | 1-2克 |
黑胡椒 | 适量 |
味啉(不要也行) | 2g |
简单低脂~微波炉三层面包布丁的做法
热量如图
做完才想着传菜谱,步骤没有拍照sorry,看到的有缘人意会吧,
盐用量比较少,因为食材面包和奶酪自带咸味,如果用的其他盐度较低的面包和奶酪可以适当加盐
喜欢吃甜口的把盐换成糖,味啉换成香草精即可
鸡蛋加盐搅散,尽可能的打到细腻
加入50g牛奶(我是用德运奶粉冲的,大概50g水配14g奶粉,喜欢奶味重的可以多加奶粉,但是液体量就是50g不要多加!)
搅匀后加入一点味啉,这里是仿照厚蛋烧做法,一点点味啉可以去腥,成品吃不出明显味道,没有的可以不加,稍微多点盐或者黑胡椒压一下蛋腥味
面包平铺在碗里,我用的是自带咸味的全麦面包,尽量选干一点的劲道一点的比较厚的面包,不要切的太小到时候全软了,面包上层平铺一层芝士,芝士片或者自己切碎的芝士都可以
重点来了:淋蛋奶液!有条件的过筛!没条件的把明显的蛋筋剔除,
直接淋到面包表层,让蛋奶液通过面包渗透到底部,大概在面包的1/3-1/2高度
最后在表面撒上黑胡椒碎送进微波炉前,可以虚掩一个不密封的盖子(如图蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋碗),或者盖一张保鲜膜,防止因为火力太大蛋奶液直接膨胀上天变成舒芙蕾
进微波炉后,50或80的火力叮30秒,拿出来看看,再中小火叮30秒
如果用的不是芝士片,可能最上层的奶酪还没全,就揭盖高火叮15-25秒,这时候蛋奶很可能会膨胀出来,一定要注意观察!当当当!成品的截面!最底层是泡在蛋奶液里一起凝固的松软的布丁,中层还保留了面包本身的麦香和韧劲,最上层是像披萨一样一样的焗奶酪,口味清淡但非常有层次,低脂且健康,适合当早餐!
小贴士
喜欢多层次口感的,面包尽量厚以免全部被蛋奶液泡软了,喜欢软的一整个布丁的,就把面包和芝士碎全泡进去拌匀