每到夏天杨梅上市的季节,我们都会亲自去杨梅园摘杨梅,每次摘一大筐。杨梅吃多牙酸,吃不完又容易坏,怎么处理比较好呢?我喜欢熬杨梅汁,熬好的杨梅做杨梅干,好喝又好吃!熬好的杨梅汁冰箱冷藏可以放一周,再有多的,做成杨梅冰棍,放一两个月也没问题呀哈哈😄
用料
杨梅 | 1000g |
黄冰糖 | 120g |
水 | 没过杨梅 |
自制杨梅汁,杨梅干的做法
杨梅用淡盐水浸泡十分钟,我一般会泡两次,去脏。
大锅中倒入杨梅,再倒进淹没杨梅差不多齐平的水,大火煮开以后转中火炖15分钟,加入冰糖再炖15分钟。杨梅捞出沥干水分,杨梅汁放凉装瓶密封。
沥干水分的杨梅放入微波炉转15分钟,拿出来观察状态,如果水分还很多,翻翻面,继续转5分钟,每次拿出来观察,大概两三次后差不多水分收干就可以了。放凉后撒入白砂糖滚匀即可。
冰镇杨梅汁最好喝,喝的时候,如果觉得浓,可以兑一点水,杨梅干也酸甜可口,消暑利器啊哈哈😄