今天介绍一款口感Q弹的小甜品,做起来很简单,不用打发也不用烤箱~入秋过后走在路上能闻到的阵阵桂花香,是这次小甜品的灵感.用糖桂花搭配豆乳一起制作而成的这道芬芳的小甜品,特别适合秋天来品尝呢~
用料
桂花布丁层: | |
吉利丁片 | 3g |
温水(50°) | 90G |
糖桂花 | 25G |
豆乳布丁层: | |
吉利丁片 | 8G |
自制豆浆 | 220G |
牛奶 | 110G |
砂糖 | 20G |
炼乳 | 8G |
最适合秋天的小甜品:桂花豆乳布丁的做法
首先来制作桂花布丁层:吉利丁片泡冷水
变软后的吉利丁片吸干水分,放入温水中至融化
加入糖桂花,搅拌均匀。桂花布丁层就做好啦。
黄豆洗干净后放入臻米破壁机中,加入适量的水,开启豆浆键,一键煮豆浆。
全程约20多分钟,这个时间放在冷藏中的桂花布丁层也正好可以凝固~
煮好的豆浆称量出来
加入砂糖、炼乳和牛奶后搅拌均匀,这个时候豆乳的温度也在慢慢降温
豆乳布丁层的吉利丁片泡冷水变软,加入温热的豆乳中,温度不要超过50度,以免影响吉利丁片的凝固效果。
搅拌均匀,适当冷却,豆乳布丁液就完成了
取出模具,倒入已经冷却的豆乳布丁液。
放入冰箱冷藏4-6小时后才能脱模
4-6H凝固后取出
倒扣,用热毛巾或者吹风机来帮助脱模
超级Q弹的桂花豆乳布丁就做好啦~很香的哟~
口感也非常嫩滑哦~甜而不腻,做法简单,喜欢请收藏,欢迎交作业哟~
小贴士
1.配方为6个杯子蛋糕模具的量。需要增减请自行换算。
2.吉利丁片需要泡冷水后变软才可以用,放入的液体温度约40-50度。
3.我是自制的豆浆,可以根据个人口味来调整豆浆浓度。如果是市售的有糖豆浆,则要适当减去豆乳布丁层配方中的糖量。