用料
糯米 | 克 |
甜酒曲 |
自酿甜米酒的做法
糯米浸泡至少12小时,到手可以捏碎的程度
上锅蒸熟,我用的是摩飞锅,中火半小时熟了。
用温水搅拌甜酒曲,一般一斤用4克
中间挖个洞,留着观察酒析出的程度
现在是夏天,在室温静置3-4天就差不多了。
这是第三天
这是第四天,以后就放在冰箱里慢慢发酵了。
第七天,酒很甜,非常好喝
小贴士
容器要无油无水,取酒酿的勺子也要无油无水。
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