搬运的是某音上@ItsMeApril 的配方~因为用的是颜色较浅的红糖所以黄油酱打发后颜色几乎没有了,打算下次用黑糖来做。
用料
黄油 | 30克 |
红糖或黑糖 | 100克 |
淡奶油 | 110克 |
香草精 | 1滴 |
牛奶 | 220克 |
冰块 | 适量 |
炼乳加不加都行 | 适量 |
浓缩咖啡液 | 60克 |
冰黄油拿铁的做法
黄油酱制作:黄油室温软化,黑糖、淡奶油70g、一滴香草精搅拌均匀。开小火加热至冒泡(一直顺时针搅拌防止糊锅),关火搅拌,细腻粘稠的状态,装瓶。
奶盖制作:淡奶油40g、牛奶20、黄油酱20g,打发至蓬松。
杯中放冰块,适量牛奶,依喜好放炼乳(我只放了一丢丢),倒入黄油酱奶盖,最后加浓缩咖啡液即可。