有一些很难喝的速溶黑咖啡,不能浪费
我用来做冰皮蛋糕的夹层,所以没有卷起来
用料
鸡蛋 | 4个 |
速溶黑咖啡粉 | 4克 |
低筋面粉 | 70克 |
白糖 | 60克 |
玉米油 | 55克 |
热水(泡咖啡) | 60克 |
浓郁咖啡蛋糕卷的做法
速溶咖啡,加60克热水融化开,再加入玉米油搅拌均匀
加入过筛的低粉,z字形搅拌均匀
加入4个蛋黄
Z字形搅拌均匀,蛋黄糊完成
蛋白打发,分三次加入糖,打发到小弯钩,忘记拍图,然后和蛋黄糊翻拌均匀
烤箱上火175,下火180,中层,20分钟
做罗森的那种冰皮月亮蛋糕,用圆形模具压出来