前些天做了一些米酒,放冰箱里吃了好几天,记得小时候,大人们会在秋初冬的时候开始做米酒,一大缸的米酒。最喜欢吃刚发酵后的中间的那一小块酒酿,又香又甜。我呢每到周末都会做一杯手工的咖啡,一般都是加奶做成无糖拿铁,这次试试酒酿➕酸奶➕咖啡的喝法,比想象中好喝太多了😋
用料
速溶咖啡粉 | 1包 |
糖 | 2克 |
酸奶 | 2盒 |
酒酿的材料: | |
糯米 | 300克 |
酒曲 | 4克 |
凉白开 | 150克 |
温水 | 50克 |
酒酿酸奶咖啡|含米酒做法的做法
1.材料都准备好,酒酿是前几天做的,做法后面有。
2.1包咖啡粉(黑咖啡)不是三合一速溶咖啡,➕一点糖,➕一点温水,开始打发,我特意买了电动的,1分钟不到就可以打好。没有电动的用打蛋器也行,就是手臂累点。
3.打发好咖啡奶盖
4.底部先放入酒酿
5.再倒入两盒酸奶,最后倒入刚打发好的咖啡奶盖,搅拌一下。
6.成品出炉,比想象中的更好喝,酒酿的香甜,咖啡的回甘,酸奶的奶味,真的很好喝😋
米酒的做法:糯米300g先放水浸泡一夜,米粒吸饱了水份,一捏就碎就可以了。
泡好的糯米上锅蒸,这些量大概20分钟就好了,上锅蒸的糯米比较有嚼劲。
倒入凉白开150g,喜欢喝米酒的可以多放点凉白开,让每一颗米都吸饱水分。4g酒曲用温水化开,倒入糯米里一起搅拌均匀,中间挖个洞好出酒,洞口撒一些干酒曲。用保鲜膜包裹后放在温暖处,盖上一条毛巾。夏天温度高好发酵,冬天的话可以用棉衣包裹住保温,48小时后就可以吃啦。