分享茉莉绿茶基底茶,用来做茉莉绿奶茶,各种水果茶(蜜桃,葡萄,各种)
也可以作用到铁观音,乌龙,四季春。
这都是我家经常备着的。
外面喝的奶茶,基本上都是基底茶做的。加上牛奶。
我比较喜欢这样的奶茶,口味清淡,我个人不太喜欢用牛奶煮茶的那种奶茶。
用料
茉莉绿茶 | 40克 |
开水80-85度 | 1000克 |
冰块 | 400克 |
冷开水纯净水 | 200克 |
容器A至少1000ml的 | 一个 |
容器B至少2000ml的 | 一个 |
搅拌棒或者勺子 | 1只 |
保鲜膜 | |
筛子 |
万用基底茶(奶茶水果茶)的做法
茉莉绿茶叶40g放在至少1000ml的容器里,
倒入稍微放凉一点开水(80-85度)搅拌
盖膜,计时,9分钟。
中途每两分钟搅拌一次,就是这么一说,也就是需要多搅拌几次,你1.5分钟搅拌,或者3分钟搅拌一次,区别不大在还有一分钟的时候,在容器B里(至少2000ml容量)加入400g冰块,200g冷开水或者纯净水(如果冰块足够多,也可以是200g冰块,主要是考虑到大部分人家里不会备这么多冰块。)
九分钟一到,将茶叶过筛倒入容器B里
如图
搅拌均匀
倒入干净的容器中,放入冰箱。
冷藏可以三天,不超过三天。
如果想要风味好,隔日用。
当天可用。
同样适用于铁观音,乌龙,四季春。
做奶茶的话,20-25ml自制糖浆,可以根据自己接受的甜度调整,300ml的基底茶,加150ml的牛奶,加100ml的冰块或者冷开水(加水的原因,因为茶比较浓,直接300ml的茶会比较苦涩),如果热饮直接加热水。
这是一份700ml杯子的量。
糖浆就是自制,细砂糖:水,250:200,中火烧开,转小火煮2-3分钟,关火,中途不搅拌。0.0