桃胶皂角米炖雪燕的详细做法，桃胶皂角米炖雪燕做法技巧

夏日里的sweet treats，美容养颜放一边，给你一点甜甜，让你今夜都好眠。

用料  

桃胶皂角米炖雪燕的做法  

1. 皂角米和桃胶泡24小时，夏日需冷藏（冷藏会增加泡发时间）泡的时候分开放在不同容器里，其间换两三次水。

2. 雪燕泡发率超级高，两小颗就可以泡出这个量，泡发时间大概需要8-10小时，没有具体的限制。目的就是要泡成像燕窝一样的丝丝儿，没有硬块就可以啦

3. 桃胶皂角米加三倍以上的水大火烧开后，转最小火盖盖子慢炖，我的砂锅比较小基本加满水。这一步骤炖30-40分钟后，加入雪燕和冰糖再炖十分钟关火就OK啦。

4. 就晾凉后放冰箱保存，可以一次性炖三天左右的量，放在冷藏里随时加牛奶and椰浆就可以享用啦。

5. 其实炖好后具体加什么料完全自定义，有人喜欢加糖水，只加牛奶，或者炖的时候放红枣枸杞银耳等，我试验出的最佳搭配是牛奶和椰浆5:1比例加入到炖好的桃胶中，如果觉得不够甜可以再放一些糖or蜂蜜。

小贴士

炖的时候用砂锅既减少水分流失又不易糊锅，很多方子要炖的时间很长一小时以上，但如果喜欢保留一点桃胶qq的口感这个时间足够了，雪燕一定不要超过15分钟，我是加入后十分钟内关火，否则会化，失去了丝丝滑的质地，不要用银耳代替，雪燕的口感好棒棒。这三样主材料中皂角米最难泡开，你们就使劲儿泡吧不要放弃它。炖煮出胶与泡发完全有很大关系。三种材料的比例也完全可以按照自己喜好，然最重要的，食材的品质啊朋友们，买好一点不要图便宜买那种搭配好的套餐。