夏天草莓季趁着便宜囤了2斤放冰箱冻了起来,想着秋冬天想吃草莓酱不愁没草莓呀。
买了一些百香果,正好周末得空把草莓拿出来,一起做了草莓百香果酱,搭配新鲜的百香果也很好好吃呢。
500克的草莓加200克的冰糖,40%比例熬起来还是比较腻人的,后期加了些百香果慢慢综合口感,酸甜可口。
百香果没有称重,果子是中小果不是大果。如果单单做草莓,我觉得可以糖分30%比例就可以了。
用料
百香果 | 13个 |
草莓 | 500克 |
冰糖 | 200克 |
草莓百香果酱的做法
草莓和冰糖混合放2小时,更好的融合在一起。
百香果我是分了3次放入的,刚开始放了几个,途中又放几个,最后快要出锅的5分钟把剩下的都放入了。
草莓刚开始会有点泡沫,用勺子把泡沫撇掉,中小火慢煮,不停搅拌。到最后越来越粘稠,小心噗锅烫伤到自己,最后勺子舀一勺,酱汁粘稠挂壁厚实就可以关火了。
不停搅拌~~
最后熬出来这么大一瓶加一小瓶,这两天吃百香果加果酱,小瓶果酱就吃了一半了哈哈
草莓酱跟百香果一混合,更吃不到草莓味了,都是百香果味的香气。。。。
小贴士
建议想秋冬天吃到草莓味的果酱,草莓最便宜的时候囤上一点,洗干晾干然后放保鲜袋或者盒子里冻起来,等草莓过季,想吃的时候拿出来现煮。
可以做个面包馅,可以加自制酸奶,或者配上吐司绝对了。