旺仔牛奶燕麦包做法烹饪大全 地道旺仔牛奶燕麦包如何做

旺仔牛奶太甜了？
燕麦吃腻了？
不如试试这个～

用料  

旺仔牛奶燕麦包的做法  

1. 先把包子皮里面除了酵母以外的所有材料称一起搅拌成雪花状
   （用来溶酵母的那部分旺仔牛奶不要加）
   
   然后保鲜膜封起来放入冰箱冷藏2小时
   （也可以直接操作揉面噢，我这边太热了，把材料先降温可以避免在揉面的时候温度过高，酵母发起来了）
   （你也可以晚上睡觉前冻着，第二天早上再揉面）
   

2. 燕麦馅：把所有材料称在一个碗里，放入微波炉中火2分钟

3. 拿出来搅拌均匀，大概是这种状态（如果你觉得太干可以再加一点牛奶）。
   放入冰箱降温。

4. 等馅料冻硬一些，可以分成8份，大概20-22g左右一个备用

5. 用15克旺仔牛奶溶解酵母，搅拌均匀后倒入面团里面

6. 开始揉面，刚开始是比较硬的（如果你的太过于干了，可以酌情加一点旺仔牛奶）

7. 开始揉了一会这个面团还是非常的粗糙，继续揉

8. 慢慢可以发现这个面团开始有光滑的时候了，而且面越揉越软

9. 继续揉面，会发现表皮基本上都比较光滑了，然后再继续揉
   （如果这个时候你的面团开始粘手，可以撒一些手粉，但是不能太多，千万不要开头加了水，这里又加好多面粉，这样你无形之中就改变了配方的比例）

10. 揉到有薄膜的状态

11. 分成35g一个的剂子，然后排气压平

12. 接着四边向内收，收成一团，然后滚圆

13. 翻过来的表面是非常光滑的

14. 然后放一边，保鲜膜先盖住

15. 滚圆后的剂子压一下

16. 然后用擀面杖擀成四周薄中间后的这种皮
    （如果中间太薄等会包馅就会顶破皮）

17. 放一个馅在中间

18. 方法一：用虎口向上收的方法，慢慢把包子捏紧，然后反过来即可

19. 方法二：可以用提褶包的方法包起来，收口捏紧，然后反过来就行了

20. 两种方法反过来都是光滑的一面在上面。最后在案板稍微整理一下就行了～

21. 可以在暖和的地方进行发酵半个小时左右，具体要看状态。
    怎么判断发酵好了吗？
    1.用你的手指轻轻触压面团，如果可以缓慢的回弹，最后留有一个小印迹就是发酵好了
    2.如果压下去发现完全凹陷不回弹了，就是发酵过度了
    （如果天气冷可以蒸锅烧水，不能太热，保持在30℃左右发酵就行了）

22. 最后大火蒸5-6分钟即可，然后关火焖3-5分钟，因为怕骤冷骤热包子皮会收缩
    （如果你是整个锅从冷水开始烧的，可能要10-12分钟左右）

小贴士

贴士都在步骤里面了，认真看