完胜哈根达斯的冰激凌在家也可以做(没有冰渣呦❤️)食谱大全及做法，烹饪好吃的完胜哈根达斯的冰激凌在家也可以做(没有冰渣呦❤️)方法

🍃天气这么热怎么少的了冰激凌的存在

🍃买来的淡奶油大多都是1升装的，家里做个蛋糕、甜品什么的一次也用不完。可这个淡奶油保存太不容易了，要是保存不当或是一时半会用不上，白白浪费那就太可惜了。

🍃超市里冰激凌种类多样，500ml的又动辄半百。刚好家里有上次用不完的淡奶油。

淡奶油+炎热的夏天。简直就是天时地利

✨来来来，我们来做冰激凌。✨

✨这个方子是我一直用的，口感细腻，没有冰渣。✨

❗️注意呦。这款冰激凌用的是熟蛋黄，孕妇和宝宝都可以放心吃哒。

用料  

完胜哈根达斯的冰激凌在家也可以做(没有冰渣呦❤️)的做法  

1. 用分蛋器分离出两个蛋黄。加20克砂糖、盐和少许柠檬汁。搅拌至糖全部溶化，颜色发白并且体积稍微膨大。放在一边备用。

2. 将牛奶倒入步骤1的蛋黄液中。隔水加热。目的是为了杀菌。

3. 小火不停搅拌至粘稠状后放凉备用。          (火一定要小，火一定要小！！！并且一定要轻轻的不停搅拌，不然蛋液就凝固啦！！！)

4. 打蛋盆倒入300ml的淡奶油，加入剩下的糖和少量柠檬汁。打到有明显的纹路，提起打蛋器是一个小三角状，晃动打蛋盆不会流动。(一定要注意，千万别打过了呦，不然就水油分离了。别问我是怎么知道的)

5. 将晾凉的蛋液倒入打好的淡奶油里搅拌均匀

6. 加上自己喜欢的果酱搅拌均匀。                  我这个是蔓越莓果酱，因为果酱有一点酸甜的口感，所以放了3大勺

7. 装在之前吃冰激凌留下的盒子(500ml装的八喜盒子就很完美，刚好装下)

8. 放进冰箱冷冻一夜，第二天就可以拿出来享受啦

小贴士

❤️蛋液隔水加热时一定要中小火，并且不停推拌。火太大蛋液就会凝固，就不能用啦，

❤️打蛋盆最好选择超出奶油体积两倍大，深一点的。奶油打发体积会膨大。并且打蛋盆一定要无油无水！不然会影响到奶油的打发。

❤️打奶油的时候最好低速打发，快要打好的时候可以停下来稍作检查，避免奶油打的太过了。会油水分离呦。

❤️冷冻以后的冰激凌甜度会略有降低，但是！打发奶油的时候也不能放太多糖进去。因为果酱里糖分比较高，不然会很甜腻

❤️盐是为了更好的体现糖的味道。甜品里少不了盐的存在。⚠️千万别放多了！

❤️注意淡奶油在这里是ml不是克呦！克跟ml还是有区别的。不要看错了。