说能唬人,其实是因为绿豆糕的玫瑰花型和花色看起来非常精致,但其实制作过程还是比较简单的!新手友好哦~可以显得自己很厉害的亚子哈哈哈!
绿豆糕的做法参考了sandcastle大大的【懒汉免炒绿豆沙(糕)】因为我是懒汉本汉😳喜欢原味绿豆糕的直接去看大神的菜谱啦~
玫瑰酱的加入,让不爱绿豆糕本味的人也可以更易接受。绿豆糕散发着玫瑰的香气,口感清甜细腻,冰过之后更nice哦👍🏻做起来~
用料
食材 | |
脱皮绿豆 | 150克 |
玫瑰花酱 | 10克 |
黄油 | 35克 |
细砂糖 | 30克 |
能唬人🉐玫瑰🌹绿豆冰糕的做法
制作绿豆糕使用的一般是脱皮绿豆,在网上直接搜就可以买到。150克绿豆提前一天洗净用清水浸泡冰箱冷藏过夜,水量要加多一点太少不利于绿豆泡发。第二天取出,放入盘中隔水蒸40分钟-1小时,我用的是蒸烤一体机,加了盖子防止绿豆表层风干,蒸锅蒸的时候也可以加盖子或使用耐高温保鲜膜,防止吸入过多水分。
用手捏一粒绿豆,可以轻松压成粉状就说明蒸好了。取出绿豆加入到搅拌机里(绞馅机🉑破壁机不行),加入35克黄油。
加入30克白砂糖。
加入10克玫瑰酱,喜欢甜味的可加15克。
搅拌机搅拌1分钟左右,绿豆和其他食材都混合的非常均匀,并且没有粒状绿豆,粉粉沙沙的就可以了。
大概是这个状态。
取出搅拌好的绿豆糕原始形态,可以稍微揉一揉,之后搓成长条开始分割。
每个30-35克,太大了吃起来有压力,毕竟是挺瓷实的口感。
用玫瑰花模具压模,正确的质地是不会黏模具也不会碎的,如果黏模具可能是水量太大,碎裂可能是由于水分太少。
密封好放入冰箱冷藏之后食用口感更佳哦~
小贴士
本方原料可制作10-12个绿豆糕。
保质期:冷藏一周左右,拿出后尽快食用~
送人可以购买专门的绿豆糕包装,颜值高还好吃。