广式香煎萝卜糕做法烹饪大全 地道广式香煎萝卜糕如何做

广式早茶经常出现的糕点之一，自己在家也可以做。

用料  

广式香煎萝卜糕的做法  

1. 虾米、干瑶柱、香菇洗干净用水泡软，切碎/撕碎备用，腊肠切成小粒备用，用500毫升的水调匀粘米粉备用。

2. 锅烧热加入腊肠炒出油，加入虾米碎、瑶柱碎、香菇碎炒香盛起备用。

3. 放入萝卜丝、盐10克、糖20克，白胡椒粉少许，加盖过萝卜丝的水，一起中火慢煮至萝卜丝变软，约20分钟。

4. 倒入粉浆和腊肠等配料拌匀，开着火不停地搅拌，粉浆会变成雪白色，变得浓稠。

5. 模子抹一层薄薄的油，把粉浆放入模子里，大火蒸50分钟即可。

6. 蒸好，用刀顺着模子四周划一圈，然后倒扣。放凉后切片（刀粘些水会比较好切），然后开火倒少许油小火煎至两面金黄色。

7. 切红辣椒、葱花摆盘。

小贴士

刚蒸好的萝卜糕有水气，会软一些，晾一下再切，形状比较好。