之前我也煮过很多次银耳羹,就是不黏稠。其实就是煮的时间短,但是在炉灶上煮不是怕干锅就是怕溢出,懒得看火,后来用电饭煲煮就完美地解决这些问题啦~
其实用料的用量可以根据自己的喜好加,用雪梨替换大枣也别有风味~
用料
莲子 | 15-20颗 |
银耳 | 半朵 |
桂圆 | 5颗 |
枸杞 | 5-7粒 |
枣 | 2颗 |
冰糖 | 适量 |
桂圆莲子银耳羹【100%可以煮黏稠】的做法
泡发银耳和莲子,我泡了大概两小时吧!
银耳去蒂
使用的部分撕成小片,我都是拿刀直接切
我用的莲子已经去芯了,如果是没去芯自己手动去一下
先把银耳和莲子放入电饭煲,加饮用水
我用的煲汤功能,时间设定为4小时
大枣可以切片,枣核别扔,一会儿也丢进锅里煮
银耳和莲子煮三小时后就已经很软糯了,也有黏稠感了,这时开锅把大枣桂圆枸杞冰糖下锅继续煮一小时就行啦!(因为我妈妈要用电饭煲煮饭,最后这步我还是在炉灶上用小锅煮的……)
小贴士
1.银耳和莲子要先在电饭煲里煮三小时,变得软糯黏稠后再下其他食材
2.我发现银耳莲子煮软后,另起炉灶在小锅或者养生壶里加入其他食材煮更好吃,当然一直用电饭煲也ok!不嫌麻烦的话试一试前者!