家乡芋头糕如何做才美味，怎么做家乡芋头糕简单又好吃

老友教我的配方，再按自己的口味改动了一下。每次有消耗不掉的肥腊肉，就会想起做芋头糕😀😀

用料  

家乡芋头糕的做法  

1. 粘米粉用1000克水调匀，打圈拌到没有粉团的状态，备用

2. 腊肉切粒（用厨房剪比较省力），肥的瘦的分开装，肥腊肉先在锅里慢慢爆炒出油，再放瘦的。

3. 瘦腊肉翻炒几下就倒入切好粒的芋头，翻炒均匀。

4. 放入蒜蓉。
   蒜蓉要切成碎粒，不能用压蒜器压成蒜泥。喜欢蒜香可多放两瓣的量。
   中猛火翻炒出香味

5. 把另外的1000克水倒进锅，煮到水接近开，放糖、盐、五香粉，翻拌均匀，煮开，关火。

6. 粉浆放置了，要搅拌一下，让粉均匀不沉淀。
   粉浆全部倒进锅里，与芋头翻拌均匀。即可盛到糕盘。
   这步骤不需要开炉火

7. 盛好之后，蒸约40分钟，取出摊凉，切块即可享用😋😋

小贴士

这个是广东传统糕点，咸甜口味的，糖的份量可视个人口味增减。以我所知，各种配方中糖量100克至500克都有，可按个人口味选择。
腊肉有肥有瘦，肥腊肉慢慢爆出油，让芋头吸收，吃起来不腻。瘦腊肉迟放，不会太干。