用料
红豆 | 500克 |
红糖 | 200克 |
水 | 适量 |
玉米油 | 10克 |
懒人红豆沙的做法
红豆洗净,泡软(隔夜)。
红豆熟后,倒入红糖,盖上锅自然降温,让红糖融化。
我用的手工红糖,块比较大,不容易化开。
如果是普通红糖可以省去这个时间。倒入不粘锅炒制,中间视扒锅情况加玉米油,玉米油可多可少,多了红豆更容易出沙。在炒制水分过程中红豆被搅拌成泥状。
然后装盒冷冻。加工成成品后,豆沙更漂亮。
小贴士
1.做直接使用的甜品,或装饰,炒制前的研磨是必须的。
2.当作馅料,这个细腻程度完全可以。
3.我偷懒都是先这样统一做好,做铜锣烧时再加黄油研磨一下使用