呵护自己，从自制阿胶膏开始的详细做法，呵护自己，从自制阿胶膏开始做法技巧

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阿胶味甘、性平，阿胶膏有补气养血，滋阴润肺、美容养颜之功效。阿胶最好的吃法就是做成阿胶膏，味道好，营养全，方便携带，是冬季女性补气血的最好选择。市面上的阿胶膏很多，良莠不齐，还是自己做最为放心。正遇上药店搞活动，2600元3盒山东东阿阿胶，于是入手……家里没有枸杞了，就多加了一些红枣。

用料

阿胶	250克
黄酒	500克
冰糖	150克
核桃	250克
红枣	350克
黑芝麻	400克

呵护自己，从自制阿胶膏开始的做法

就是这个牌子的阿胶，价格一直居高不下。
整盒从铁盒子里取出，不要拆外袋，直接用锤子敲碎。
拆开，倒入一个稍大的容器里。
倒入500克黄酒，买的即墨，阿胶专用黄酒。
用保鲜膜封住，静置3天。我封了2层保鲜膜，防止黄酒挥发。
红枣清水洗净，用剪刀去核。云集购买的，莫非新疆灰枣，个头虽小，皮薄核小，肉质非常紧实，5斤才39.9元，推荐。
入烤箱稍稍烤一下，我用90度烤了20分钟。也可不烤，把淘洗后的水分控干即可。
食材大集合：芝麻淘洗干净后烘干或小火炒熟；核桃烤箱烤熟，120度10分钟即可。这些食材可以在空闲的时候准备好，放冰箱保存。
泡了3天的阿胶倒入玻璃锅，玻璃锅再放置在一口注入了清水的不锈钢蒸锅里，隔水蒸化阿胶。我家的这口康宁玻璃锅和蒸锅锅口高度吻合，水蒸气不会跑进来。
倒入冰糖，继续隔水蒸化。开大火，大约20分钟阿胶和冰糖就完全化开了，中途搅拌2次。隔水蒸的好处就是不用守在锅边，节省之后熬制的时间。
阿胶隔水化开后把玻璃锅直接移到火上继续熬制。这个时候就不要离开灶台了，需要不停地搅拌，免得糊锅。
铲子拎起呈挂旗状就可以关火了。整个手动搅拌过程大约25分钟，全程小火。这个步骤非常关键，若一不小心熬糊了，阿胶也就废了。
关火迅速倒入红枣，迅速搅拌一下。
继续倒入核桃，搅拌。
最后倒入芝麻，搅拌。加入食材的过程动作一定要快，趁热拌匀，不然稍微冷却就不容易搅拌了。
容器中铺好硅油纸，快速倒入，整型。任何容器都要铺硅油纸，不能简化，阿胶没有冷却前特别粘。整型其实非常简单，我没有用香油，也没有戴手套，另外再取一张硅油纸隔着手掌按压即可，压平后再整块翻面，继续压平即可。
先切条。
再切片。
刚好一烤盘。
辅料加得比较充足。
口感不错
成品1370克。分重包装好，一袋为一周的量，一盒阿胶30天。保鲜盒为马上要开吃的，放冰箱冷藏室，其余的放冷冻室，需要再取出食用。
熬了阿胶的锅没有舍得清洗，加了一小碗水煮沸涮了一下锅，挺好喝的。