从炒芝麻开始，自制阿胶糕食谱大全及做法，烹饪好吃的从炒芝麻开始，自制阿胶糕方法

第一次写菜谱，有点小紧张😉
从炒芝麻开始都亲力亲为，虽然花的时间多，但是卫生没有添加剂，吃进肚子里的东西可不能随便，本来是想吃了对身体好的，结果却伤害了自己的身体，阿胶块的选择也很重要的，我只认OTC标记的，有OTC标记的阿胶纯度高

用料  

从炒芝麻开始，自制阿胶糕的做法  

1. 我用的福牌阿胶块

2. 阿胶块敲碎，加入黄酒浸泡24小时以上烊化，加黄酒的作用是让阿胶发挥最大的作用，就是起到药引的作用，还有防腐的作用

3. 在泡阿胶块的时候，可以准备辅料，芝麻洗干净，放锅里炒熟

4. 
   芝麻炒熟，核桃放烤箱烤熟，红枣去核剪成小块

5. 模具也要提前准备好，我用的是法焙克的28x28的加高方盘铺上油纸防粘，大家也可以用其他的，比如玻璃盒铺油纸或刷油

6. 浸泡好了会形成一副漂亮的山水画

7. 倒进不锈钢锅，开始熬，我一直小火熬，时间比较长
   
   注意:一定要搅拌，不要糊底了，糊底了一锅就废了，毕竟阿胶块也不便宜啊！

8. 熬的挂旗
   也就是阿胶会挂在锅铲上形成一个倒三角▽的状态

9. 先加核桃搅拌均匀，让每一颗核桃都沾上阿胶

10. 加入红枣搅拌均匀

11. 加枸杞搅拌均匀

12. 最后加芝麻，芝麻可以分次加入，搅拌均匀就可以了

13. 拉丝很多，满满的胶原蛋白

14. 倒入模具整形，整形好了等待凉了再来切，可以放一个晚上再切

15. 先切成条，再切成均匀的片

16. 我一般都是头一天晚上熬阿胶，第二天早上来切片
    喜欢软一点的就少熬一会，喜欢硬一点的就多熬一会，注意不要熬焦了，软硬的程度自己多熬几次就能掌握啦😊

17. 最后锅里加一点水煮一会，锅里还有很多阿胶不要浪费，把煮的水喝掉😘

18. 有问题可以问

小贴士

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