从小就想试试
用料
糖 | 32克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 先加32克 |
黑豆 | 100克 |
土豆 | 个 |
胡萝卜 | 根 |
洋葱 | |
料酒 | |
淀粉 | |
蒜 | |
肉 |
从春酱开始自制的韩式炸酱面的做法
黑豆泡一晚,后加水刚好没过豆子用高压锅压熟
放到锅中加老抽生抽白糖芝麻,收汁压碎
用搅拌机打匀,春酱好了
开始制作炸酱,先下油炒春酱
捞起,下油炒葱蒜洋葱肉,炒胡萝卜土豆,下春酱,加料酒,开始加老抽上色,一边加一边尝
我加了大概5~6次,直至酱呈黑色,加水淀粉
好了
煮拉面,差不多时尝一根,捞起冲冷水
摆上黄瓜白芝麻
好了