一直很喜欢喝酸奶,以前超市买的总觉得不过瘾,很稀又太甜了。现在有了酸奶机,可以天天做了,再也不用舔酸奶盖了。这样做出来的酸奶质地浓厚偏固体状,奶味醇香,不是那种水水的口感,而且没有添加任何有害物质,比外面卖的好喝而且放心,大概可以在冰箱放7天左右。
用料
皇氏特浓牛奶 | 950ML |
发酵剂 | 2小条 |
安佳奶粉 | 8小勺 |
自制浓稠固体酸奶的做法
用料合影,经过测试,皇氏的这款牛奶最佳,維记次之
酸奶机提前启动预热大概半个小时到一个小时,鲜奶倒进干净的锅中,中火煮,火不能太大会烧糊,太小会要很长时间,并且要一直不停地搅拌,免得糊底影响口感。煮到牛奶沸腾如图片就马上关火。
煮好的牛奶连容器一起放进冷水池冷确,也要一直搅拌
放温后加入8小勺奶粉提升奶味,还有两小条酸奶发酵剂
搅拌
还是搅拌
倒入密封盒(不管是密封盒还是玻璃瓶,一定要提前高温消毒放干,无水无油)
密封盒放入酸奶机按启动发酵7小时左右,冷确后放入冰箱冷藏一下口感更好。
大功告成,铺上水果,好吃的不要不要的
小贴士
要想做出奶味浓厚的酸奶,关键是要煮开牛奶,以及加适量奶粉。
这样做出来相当浓稠,偏固体那种。