清明节快到了,青团这一种小点心最近特别火哦,青团是南方一种很传统的清明时节的美食。绿色的青团大都是用了新鲜的艾草汁和糯米粉做成的,里面包上好吃的馅料,隔水放锅里蒸熟就可以来吃了。
我们广东这边也会做一些艾草做的糯米糍,叫艾草糍,小时候,我妈妈经常带我们去摘艾草回家一起做糯米糍呢。
于是,我还是挺想念糯米糍的味于是今天就做了这一款青团,因为甜甜宝贝比较喜欢卡通小动物,我就把青团的造型做成了小青蛙,家里有大孩子的话,也可以和孩子一起做先青蛙青团,很简单的做法。
这一款青团的馅料也是我自己做的,椰香奶冻馅非常香甜可口的。快来跟我一起来做这可爱的青团吧,孩子一定会非常好吃哦!想要椰香奶冻馅料的做法,请看前一篇青团菜谱白菜造型的青团。
用料
糯米粉 | 240克 |
澄粉 | 60克 |
澳优爱优奶粉 | 3克 |
猪油 | 10克 |
糖 | 30克 |
青汁粉 | 10克 |
沸水 | 90克 |
白色糯米面团 | 50克 |
红曲粉 | 2克 |
墨鱼汁 | 2克 |
小青蛙造型青团的做法
青汁粉先用常温水冲调
盆子里倒入猪油,白糖,澄粉
倒入糯米粉,奶粉
倒入沸水
最后倒入青汁粉和成一个光滑的面团
取一部分面团,包入椰香奶冻馅料
搓圆就可以了
全部搓圆了
白色面团加墨鱼汁调成黑色,加红曲粉调红色
蒸熟后颜色会变深
蒸熟的青团非常好吃
造型也是非常可爱
小贴士
方子仅供参考,沸水的量看每个牌子的粉吸水量,慢慢添加,如果粘手就继续加水,太干了就继续加点粉