「法式奶油土豆泥」土豆三步变身“冰激凌”；极致丝滑，奶香十足！的详细做法，「法式奶油土豆泥」土豆三步变身“冰激凌”；极致丝滑，奶香十足！做法技巧

提到细腻丝滑，入口即化的土豆泥，很多人第一个想起的就是肯德基的鸡汁土豆泥了吧。
它咸鲜绵糯，一抿进嘴。至今都是老少咸宜，广为喜爱。
那么，大家尝过奶味清甜的土豆泥吗？
今天，小编找到的这道法式奶油土豆泥，甜蜜醇香，柔软得像在吃奶油味的云朵！
一勺甜软抿进口中，甜丝丝的味道瞬间在舌尖融化。绵绵密密地滑到嗓子里，就像吃了一口热乎乎的冰激凌！
而它，正是出自茂名南路的面馆“难得一面”。这道土豆泥位列本店推荐榜TOP3，是不少食客饭后必点的小甜点。
这让人赞不绝口的法式奶油土豆泥，可是店里压箱底的宝贝菜谱！
它看起来是高大上的西点，但只用了三种常见的食材：土豆、黄油和白糖。只要多压、多搅，就可以做出冰激凌般细腻的土豆泥！
你越有耐心，你的土豆泥就越丝滑！
快点开视频，让这份细腻的甜，占领你口腔吧。

用料  

【法式奶油土豆泥】土豆三步变身“冰激凌”；极致丝滑，奶香十足！的做法  

1. 开大火起锅烧水，水开后放入2个洗净的土豆，关盖蒸15分钟。

2. 筷子能轻松插入土豆即可捞出。

3. 剥去土豆皮，切成小块，放入盆中。

4. 用勺子按压土豆，将其大致压碎，倒入1碗（250ml）清水后，继续碾压土豆至无颗粒感。

5. 制出的土豆泥约210g，按照土豆：糖=3：1的比例，倒入2.3火锅勺（70g）糖，搅拌均匀。

6. 将土豆泥放入筛网不断挤压，反复4次。

7. 开中火，锅中煮制210g黄油至融化。

8. 将融化的黄油趁热倒入土豆泥，先慢慢搅拌土豆泥，融合后再快速搅拌。

9. 黄油和土豆泥完全融为一体后即可盛出。

10. 搞定！

小贴士

步骤4-（1）碾压土豆时不加水会让土豆泥干硬，影响口感且不利于后续搅拌。
步骤6-（1）过筛的次数，决定了土豆泥的细腻程度。
步骤7-（1）加入热黄油会让土豆泥有奶油香味。
步骤7-（2）黄油：土豆的黄金比例=1:1，在家可以根据土豆泥重量调整黄油用量。
步骤8-（1）刚倒入黄油时搅拌过快，会导致黄油溅出。