喜欢喝酸奶,搬家后超市离得有些远,懒得去买,就决定自己做了,超级简单,一次成功,用料简单,无防腐剂,安全美味
用料
盒装全脂纯牛奶 | 3.5盒 |
白砂糖 | 3勺羹 |
家用酸奶发酵剂 | 1克 |
0失败,超简单自制酸奶的做法
家用酸奶发酵剂从冰箱取出,常温静置半小时,准备3.5盒装全脂纯牛奶🥛
① 酸奶机锅胆用开水烫1遍
② 白砂糖、纯牛奶、发酵剂依次放入锅胆内,搅拌均匀,盖上盖子,插电等待8小时即可。叮咚~8小时后断电,乳白色粘稠适合的美味酸奶就做好啦
小贴士
① 适合做酸奶的牛奶,建议是纸质盒装的全脂纯牛奶,如蒙牛,伊利品牌的,购买前对比下蛋白质跟脂肪含量,100ml/3.2g以上的为最佳选择。(不建议使用有机奶、高钙奶、低脂奶等)
② 奶粉首选全脂牛奶粉,比例是100g奶粉+400g水冲泡,奶温要低于40度加发酵剂搅拌。
③ 发酵时间:
春秋季节:10-12小时(因本人在广东,目前室温在30度左右,所以本食谱参考时间为夏季发酵时间)
夏季:8-10小时
冬季:12-16小时(牛奶加热到40度左右)
④ 自制酸奶里的少量黄色水是正常现象,这是牛奶的乳清,可以正常搅拌食用。