这个肉松的小饼干非常适合新手制作,因为简单易上手。而且自己做的小饼干健康无添加,适合全家老少做零食。撒上黑芝麻,让饼干更香。
用料
白砂糖 | 50克 |
玉米淀粉 | 5克 |
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
黑芝麻 | 适量 |
肉松 | 适量 |
肉松小饼干 新手零失败的健康小零食的做法
先用搅拌机或者料理棒将白砂糖和玉米淀粉混合搅拌。制作出糖粉。
将黄油切块融化,可将黄油在煤气上加热或直接用烤箱发小功能软化
软化后搅拌打发
将鸡蛋蛋白和蛋黄充分混合,做出蛋液。将4/5蛋液倒入黄油中继续打发。
加入糖粉继续搅拌,再将低筋面粉200克全都倒入。
先充分混合,揉成面团。
用手揉面
慢慢的就能揉出比较光滑的面团,此时就差不多了。
将面团搓成一个个10克左右的小球状。
将小球用手压扁
取适量肉松
将肉松包在压扁的面团中,收口继续搓成小圆子形状。再一次压扁,做成小饼干样。
重复10—12的动作,包入肉松后,按压做成一个个小饼干的造型。放入烤盘。
表面刷上刚刚剩余的1/5蛋液
撒上黑芝麻
送入烤箱。165度,烤25分钟。(烤箱不同,可以自行调整时间,烤到表面呈金黄色即可)也可先烤15分钟,看看是否需要加时。
香碰碰的肉松小饼干即将出炉,此时香味已经充满厨房
肉松小饼干出炉。待自然冷却后直接实用或装盒保存即可。
小贴士
1.白砂糖和玉米淀粉是为了制作出糖粉。如果有糖粉的话,即可省去此步骤。
2.揉面的时候可自然调整用量,若比较松散,则可以多加入水或者蛋液。若比较湿和粘手,可多加入点低粉。
3.蛋液是将鸡蛋的蛋黄和蛋白混合打在一起。大量的蛋液倒入黄油内和免费搅拌。只留少量最后刷在小饼干表面即可,刷完蛋液的小饼干色泽金黄。