📍玛格丽特其实是一位美女的名字,用名字为这款小饼干命名,可见爱意满满,用大量的黄油制造出酥、脆、香的口感,第一次吃就爱不释手、停不下嘴哦。
📍收到黑白淡味发酵黄油,包装背面有刻度,避免反复称重,设计超贴心啦。发酵后的黄油带一点点酸,打开奶味、香味非常浓郁,切小块后加速软化,烘烤途中香气逼人,一度不能管控自己,做出的成品又酥又香又脆!
📍烘焙新手建议试做玛格丽特,简单易上手,基本零难度啦~
用料
黑白淡味发酵黄油 | 80克 |
盐 | 1克 |
白砂糖 | 30克 |
原味 | |
熟蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 40克 |
抹茶味 | |
熟蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 40克 |
吃到停不下👄🉐玛格丽特小饼干的做法
②蛋黄放在面粉筛里,手指根部碾压过筛,取蛋黄碎备用;
③所有的黄油、盐、糖混合,打蛋器低速打发至黄油发白,体积蓬松;
④低筋面粉、玉米淀粉各40克混合过筛,加入一半打发好的黄油和一半鸡蛋碎;
⑤揉捏成团,揉好的面团较干;
⑥抹茶口味同上,抹茶粉仍需过筛,两个面团包好保鲜膜,冷藏一小时;
⑦两个面团分别取小块搓成小球,放在铺油纸的烤盘上;
⑧大拇指按压小球,出现裂纹;
⑨烤箱170度预热,烤18分钟即可。
烤好的玛格丽特小饼干一口一个、又香又脆,根本停不下嘴😭
小贴士
①做玛格丽特小饼干是用糖粉的,白砂糖做出来口感稍微粗一点,能感受到白砂糖;
②糖根据口味增减,作为耐糖度低的我而言,30克足矣。