家有萌妹子2岁半是小猪佩奇的超级粉丝,妈妈学着像“猪妈妈”一样做一枚烘培达人,哼~哼~
注意事项⚠️
糖霜饼干底口感松脆,在制作过程中不要过度搅拌黄油;
混合面粉时也不要一直揉搓容易起筋饼干会变硬;
要用糖粉,不可以用砂糖替代;
因为要给宝宝吃我选择用天然香草荚,增加饼干的香气有层次
用料
低筋面粉 | 150克 |
黄油 | 70克 |
糖霜 | 45克 |
全蛋液 | 30克 |
香草荚 | 2.5cm |
小猪佩奇-糖霜饼干底的做法
黄油室温软化到手指可以戳👇动
糖粉加入黄油中,先用打蛋器手动搅拌,防止糖粉扬出,糖粉与黄油融合后,打蛋器低速打至黄油发白
分三次加入蛋液,每次蛋液与黄油搅拌均匀后再加
面粉全部过筛加入黄油盆里
香草荚取中间籽也一并加入盆里
用硅胶铲搅拌至没有干粉
用手揉出光滑面团,装入保鲜袋,放冷藏1小时或冷冻半小时
面团从冰箱取出,面团上下铺保鲜膜擀5mm厚的面饼,然后用饼干模具压出小猪佩奇
佩奇乔治摆好,烤盘预热170度10分钟(每个烤箱脾气不一样,放个烤箱温度计测一下,我们家烤箱偏高15度),饼干放入烤箱中层烤20分钟
大功告成,小猪佩奇和乔治烤好啦,饼干底味道很不错,放凉后就可以准备糖霜装饰饼干啦😄