天冷了,窝在家里烤一炉暖暖的饼干最好不过啦!(´・ω・`)(玉米油版的拉到小贴士第1条)
2016.2.28更新
用料
黄油 | 60g |
糖粉 | 45g |
鸡蛋或淡奶油 | 一小个(30g) |
小苏打 | 1/4 小勺 |
可可粉 | 5g |
巧克力豆 | 20g |
低筋面粉 | 125g |
巧克力豆饼干(附玉米油版)的做法
黄油融化后加入糖粉搅匀。
加入鸡蛋液(淡奶油),搅匀。
小苏打,可可粉,低筋面粉混合过筛一遍后,和巧克力豆(我用的巧克力碎)倒入之前搅好的液体里,拌匀成为一个面团。
揉好的面团放入冰箱冷藏一个小时,取出,分成均匀的小段,搓圆,稍稍按扁后放进烤盘,(不按扁也可以,看个人喜好)175度20分钟即可,烤箱温度仅供参考。(面团可以不冷藏,但冷藏好的面团更好操作,记得,放饼干坯子的时候,每片的饼干都要一定的距离,因为烤的时候饼干会膨胀的,不然饼干们都会沾在一起的),还有,玉米油版的不用冷藏,直接整形即可。
可可味的
原味的。只需把可可粉换成等量的低筋面粉,口感一样很酥脆。
吃不完用密封袋包起来,记得挤出空气。因为量不是很大,尽早吃完。
关于整形,我一般用量勺来弄,这样可以保证每片饼干的大小差不多,不会在烤时小的已经熟了,糊了,大的还没熟。量勺大小如图,想要大一点点的用15ml的勺子,想要小点的用5ml的勺子。
包装起来马上高上大了,是不?
送亲戚朋友都是不错的选择!😉~
小贴士
1.没有黄油怎么办?用玉米油来代替!配方如下:
玉米油 55g
糖粉 60g
鸡蛋液 30g
小苏打 1/4小勺
可可粉 5g
巧克力豆 20g
低筋面粉 130g
玉米油版的操作方法一样,省去了溶化的那一步,原味把可可粉改成等量的低筋面粉即可。玉米油版虽然没有黄油那酥脆,但也是不错的选择~
2.巧克力豆可以用巧克力碎代替,不喜欢可以不放。
3.咖啡味的把可可粉改成一勺咖啡粉即可,抹茶味一样
4.小苏打可以用泡打粉代替,低筋面粉可以用普通面粉代替。
5.面粉的量是可以揉成面团就行了,因为每人面粉的吸水性不同。
6.这次我忘记拍过程图了,下次做一定给你们补上!不过很简单,我写得那么详细,应该能看懂……这是第一次写得那么详细,感觉自己好哆嗦~~(≧▽≦)/~~
7.方子有什么不对的请留言