超爱吃桃酥,不过用是听说外面买的不干净,那就自己做吧
这款坚果桃酥超简单,特别容易学会,来吧!
用料
熟鸡蛋黄2 | 个 |
泡打粉3 | 克 |
小苏打1.5 | 克 |
低筋面粉180 | 克 |
细砂糖50 | 克 |
盐4 | 克 |
黄油40 | 克 |
花生油30 | 克 |
核桃花生瓜子仁共80 | 克 |
零失败桃酥(坚果版)简单易学的做法
先把三种坚果仁烤熟,180度烤5分钟即可,别烤糊咯
坚果烤过以后稍凉即可去皮了,超好去的,然后称够本次使用的分量即可
然后开始预热烤箱210度,上下火
将不粘锅烧热无水,倒入事先准备好的花生油,烧热,再放入准备好的黄油,此时可以关火,烧热的花生油会自己将黄油融化的
将融化好的花生油黄油混合物装入一个较大的容器中,最好的大陶瓷碗,方便后期加面粉,
然后倒入事先准备好的白糖在油汤里搅匀即可,然后放一边备用将泡打粉苏打粉盐。都倒入面粉里搅匀,然后用面粉筛筛入之前做好的油汤里,和均匀,不用揉成团,此时面粉成金黄色
将熟蛋黄弄成碎沫沫,这里我用的是一个圆勺子,个人感觉比较好用哈,然后将蛋黄沫沫倒入之前和好的面粉中,再和均匀即可
然后将和好的材料一块一块的捏成这个形状就好了,我做的大小是7厘米左右直径的,厚度在1.5厘米左右哈
然后就放进已经预热好的烤箱内即可,
用170度左右温度上下火烤就可以了,烤15分钟左右即可,快烤完时看着点,每家烤箱情况不同,以防烤糊哦烤好啦,记得凉了再吃,不然不酥哦
小贴士
1.放盐是为了体现甜,也可以不放,根据各人口味
2.没有黄油也可以全用花生油替代,不可用香油或菜籽油
3.烤箱先预热210度上下火,
4.烤时不要用太高温,以防烤糊
5.全程无水操作