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黑天使意式脆饼的详细做法,黑天使意式脆饼做法技巧

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黑天使意式脆饼的做法图解 做法步骤

“黑天使‘说的就是无蛋黄的可可味,是对传统意式脆饼做法的一种创新。

用料  

蛋清 300克
细砂糖 270克
蛋糕 225克
可可粉 45克
开心果 75克
蔓越莓 45克
橙皮 3个

黑天使意式脆饼的做法  

  1. 先分离蛋清和蛋黄

    黑天使意式脆饼的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 蔓越莓、开心果切碎

    黑天使意式脆饼的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 擦3只橙皮

    黑天使意式脆饼的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 用厨师机高速将细砂糖和蛋清进行打发,打至7分发。

    黑天使意式脆饼的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 将可可粉和面粉过筛。

    黑天使意式脆饼的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 将粉类分两次和蛋清拌匀。

    黑天使意式脆饼的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 再拌入切好的开心果、蔓越莓和橙皮。

    黑天使意式脆饼的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 将拌好的面糊挤在铺有油纸的迷你法棍模具上。

    黑天使意式脆饼的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 进烤箱180℃先烘烤25分钟左右

    黑天使意式脆饼的做法图解 做法步骤 第10张
  10. 出炉放凉后切0.4CM左右薄片

    黑天使意式脆饼的做法图解 做法步骤 第11张
  11. 铺于烤盘上进烤箱烤5分钟后翻面再烤5分钟

    黑天使意式脆饼的做法图解 做法步骤 第12张

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