一直想做的饼干,看了好多方子,黄油和糖的分量吓死人,就琢磨着做个减糖减油的。这款黄油量是面粉1/3,糖是黄油1/2,蔓越莓和黄油等量或者稍多一点点。做出来还是很甜的呢😄
用料
蔓越莓 | 60克 |
低筋面粉 | 150克 |
黄油 | 50克 |
蛋液 | 48克(一个鸡蛋) |
绵白糖 | 25克 |
减糖减油蔓越莓饼干(无模具)的做法
食材准备。1.黄油软化后加糖,打蛋器低速挡打发膨胀成羽毛状,2.少量多次,我至少分5次加蛋液发均匀。3.加入蔓越莓拌匀,再加入低粉拌匀。这时候你会觉得好像粉很多很干,没关系,用手开始揉捏吧😄
然后搓成圆柱体,放冰箱冷冻一小时,一定要搓结实了啊。然后拿出回温5分钟到10分钟,均匀切片。
还有一种懒人办法,把揉好的面用擀面杖擀薄,神器出现,盖子按压成一个个圆饼,剩下的面重新揉起来擀薄,再按压,依次类推。
这个是冻过的,然后切片。
烤箱预热160℃,中层,25分钟。
小贴士
这里的黄油不建议再减少了,糖可以根据口味加或者减。