东北发面软饼干做法烹饪大全 地道东北发面软饼干如何做

配方源自兰儿，配料略有调整。
月小妞最近超爱这款饼干，简记，自用。

用料  

东北发面软饼干的做法  

1. 低粉150-165克，鸡蛋1个，全脂不甜奶粉20克，糖50克，酵母1克，水10ml，泡打粉3克。色拉油40克。

2. 材料1，酵母+水静止化开。
   材料2，低粉+泡打粉混匀。
   鸡蛋打散，+奶粉+糖+1+油，搅打均匀。+2，刮刀拌和，无干粉，不可过度拌和。
   很胎的面团，几乎不成团。不醒面，立即操作下一步。
   戴一次性塑料手套，团面至表面光滑。夹入两层保鲜袋中间，擀面杖擀平，21厘米见方(可着烤盘大小，不留余量)，约半厘米厚。
   揭开上面保鲜袋，换油纸，翻转。油纸在下，保鲜袋在上，切刀隔着保鲜袋切块，大小随意。切印即可，不需分离。切好揭掉保鲜袋。
   烤箱160度预热，中层，25-30分钟。后10分钟，观察上色，可锡纸遮盖。也可以烘烤更长的时间，就能变成很酥脆的饼干。
   立即出炉，快刀沿印切开。
   成品厚度约1.2-1.5厘米。松软，不甜腻。
   
   原方用中粉，膨发程度没有低粉好，口感偏硬。加了奶粉，味道更好。不刷表面，一是觉得这样更漂亮，二是懒。原方无水，酵母不易化开，导致成品表面有红点点。