芝士蛋糕（自制完美）食谱大全及做法，烹饪好吃的芝士蛋糕（自制完美）方法

芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。
芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收
芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，英文是cheese cake，它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他材料。
   当年在杭州徹思叔叔刚开的时候，排队两小时就为了一个39元的芝士蛋糕。想想都过去好久啦。现在可以自己动手做了。优秀！
第一次发下厨房，有不好的地方见谅。也可以提意见，下次改进。

用料  

芝士蛋糕（自制完美）的做法  

1. 这都是我配好的材料
   我这里都是双倍，因为等着吃的人比较多。 - -！
   好了回归正题下面开始

2. 把200g芝士化开，我是从冰箱拿出来，放在容器中，之后放入热水中等他融化。融化之后加入白砂糖一15g，一起搅拌把白砂糖全部融化，芝士看起来顺滑。

3. 加入刚才取出来的蛋黄。蛋黄需要打匀，然后分3次加入芝士中。

4. 蛋黄和芝士搅拌均匀。

5. 加入一勺柠檬汁，加入80g牛奶，分三次搅拌。

6. 把牛奶和芝士搅拌均匀。

7. 鸡蛋清加入白砂糖二40g分三次加入然后打蛋器打。

8. 继续加糖继续打。

9. 把蛋清打至干性发泡。

10. 把打好的蛋清加入到第六步中搅拌好的芝士蛋黄液中。

11. 搅拌蛋清和芝士蛋黄液，
    等全部搅拌均匀。

12. 然后用筛子筛入低筋面粉和玉米淀粉。然后也是搅拌均匀。

13. 倒入容器中，我是下面铺了一层锡箔纸，然后再一层油纸。

14. 放入烤箱，低下放一个考盘，里面放上1/3热水，然后放上铁架子，把容器放在铁架子上面（烤箱先预热5分钟).由于每个烤箱内的温度不一定一样，所以我这里设置的是上150度下170度 20分钟，然后上170度，下190度，40分钟。

15. 烤完出炉

16. 切开之后

小贴士

烤完之后别心急，小心烫手。