不完美的青提芝士蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不完美的青提芝士蛋糕方法

跟着cooking tree学的青提芝士蛋糕，只是自用。因为手忙脚乱，慕斯圈内侧沾到了芝士糊，所以外侧果冻层不够晶莹透亮，有一些芝士干扰了视线，作品不够完美，但是味道还是好的

用料  

不完美的青提芝士蛋糕的做法  

1. 消化饼干11片放入塑料袋里用硬物敲碎，加上液化的30克无盐黄油拌匀。6寸（15厘米）圆形模具用保鲜膜封底，放入拌匀的饼干末，用硬物压平表面，入冰箱冷藏1小时；

2. 奶油奶酪200克自然软化或隔水加热后，加细砂糖50克拌匀（我这个是还没有完全软化时候拍的）

3. 在奶酪糊里加入50ml原味酸奶、挤2个小青柠的柠檬汁拌匀

4. 在奶酪糊里放入1片浸泡软化并入微波炉加热20秒液化的吉利丁片、250ml打发好的淡奶油，拌匀成芝士糊

5. 在固定成型的饼干底上放入1/3的芝士糊，入冰箱冷藏1小时；同时将12厘米慕斯圈放入冰箱冷冻

6. 青提切成2毫米厚的薄片

7. 将冷冻过的12厘米圆形慕斯圈放入定型的芝士糊上面，青提薄片贴在慕斯圈内侧

8. 将部分芝士糊倒入12厘米慕斯圈中间，先用抹刀将芝士糊往慕斯圈内侧拨，固定青提片

9. 在芝士糊中间堆满青提

10. 将部分芝士糊倒到青提上，入冰箱冷藏1小时

11. 苏打水200ml中加入20克细砂糖拌匀，再放入2片泡软并用微波炉加热20秒液化的吉利丁片拌匀；

12. 定型好的青提慕斯取出，用小刀沿着青提慕斯圈内侧划一圈，取出慕斯圈，在青提芝士和外围慕斯圈中间倒入拌匀的苏打水，入冰箱冷藏1小时

13. 将剩余的芝士糊倒在已经定型的芝士蛋糕上，入冰箱冷藏一夜；

14. 热毛巾热敷芝士蛋糕的慕斯圈外围，让蛋糕脱膜。然后表面点缀一些青提就完成了。

15. 总体来说，和原版的相似度应该有70%-80%吧，但是因为手忙脚乱，慕斯圈内侧沾到了芝士糊，所以外侧果冻层不够晶莹透亮，有一些芝士干扰了视线，但是味道还是好的。

小贴士

1、还是参考cooking tree的作品，还是参考摆盘和组装的方式，并根据自己的喜好稍微调整一下，如有侵权请及时告知；
2、原方子表面是清清爽爽的，可是自己做的哪怕加了淡奶油的量，芝士糊还是稍微偏凝固的状态，导致芝士蛋糕表面定型的时候不是太平整，于是加了几颗青提做造型。效果还可以。
3、因为家里的12厘米慕斯圈不是加高的（只有4厘米高），所以蛋糕整体偏矮。外圈的果冻层用200ml的苏打水都还剩一点， 如果按原视频的高度（7厘米），外圈果冻层的苏打水要250ml才行；