芒果奶酪慕斯蛋糕（镜面）食谱大全及做法，烹饪好吃的芒果奶酪慕斯蛋糕（镜面）方法

芒果🥭我觉得是最适合做到甜品里的水果了！奶酪的细腻奶油的香醇，加了芒果就没有那么腻了！爱吃甜品的你一定不会错过芒果奶酪慕斯哦！关键这一款不用烤箱不用鸡蛋，不用完全打发奶油，只要搅拌就好啦～～（蛋糕是6寸的哦！）

用料  

芒果奶酪慕斯蛋糕（镜面）的做法  

1. 饼干放入保鲜袋压碎，擀面杖很好用，滚几下就好！

2. 黄油微波炉叮一下，和饼干碎拌在一起

3. 活底蛋糕模底面用锡纸包一下，把饼干碎放入活底蛋糕模，用勺子压实。放入冰箱冷藏备用。

4. 吉利丁片，分成1.5和0.5片，分别浸泡。

5. 芒果切丁，留出一部分做酱，几颗做装饰。

6. 奶油奶酪室温放置后加糖30克隔水软化，搅打至顺滑

7. 在打奶酪之后将浸泡过的吉利丁片（1.5片）隔水加热至融化。然后加入奶酪糊。

8. 奶油打发到6分，就是提起打蛋器会有一个倒钩。加入奶酪糊，搅拌均匀。

9. 奶酪奶油糊三分之一加入之前冷藏的蛋糕模，铺一层芒果粒，再加三分之一，再铺芒果粒，把最后的奶油奶酪糊加入，用刮刀抹平，放入冰箱冷藏2小时

10. 做镜面： 芒果粒料理棒打成酱，吉利丁片（0.5）隔水加热融化加少许糖搅拌均匀看不见糖粒，把芒果酱和吉利丁溶液混合搅拌均匀。

11. 把加了融化吉利丁片芒果酱倒在蛋糕上。

12. 冷藏2-3小时后蛋糕脱模用热毛巾捂一下或者电吹风热风吹一吹。最后用芒果丁和薄荷叶装饰就好啦！开吃！

小贴士

吉利丁片建议浸泡多一点时间，超过1小时（有些方子15分钟），不然加热的时候会很久，搅拌会很累。
搅拌奶油和奶酪的时候要轻，用翻的方式，不要顺时针搅拌，不然奶油会消泡。
芒果酱一定要打至无颗粒（这次打的时候儿子哭了，他很怕我的搅拌杯，所以我的图上看到的镜面不平整）