蛋糕胚🍰（八寸，容易成功）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕胚🍰（八寸，容易成功）方法

我在下厨房软件中尝试了很多个不同的人发布的蛋糕🍰胚的做法，经过不断研究探索，发现了其中的简易比较成功的做法，希望喜欢～步骤定要严密。

用料  

蛋糕胚🍰（八寸，容易成功）的做法  

1. 蛋黄蛋清分离（仔细分离，做到蛋黄中没有蛋清，蛋清中没有蛋黄，否则蛋清里有蛋黄会打发不起来的）
   蛋黄蛋清分离最好方法是，准备两只蛋黄蛋清分离器然后先将鸡蛋打到其中一只里然后在倒入另一只里，重复至完全分离。PS；成蛋黄蛋清的盆一定要无油无水，切记╮（╯＿╰）╭

2. 用电子秤称出100克的牛奶和100克的玉米油，用手动打蛋器使其融合至糊状然后再用面粉筛筛100克低筋面，再混合，至面糊很厚 。
   

3. 打发蛋清并一次性加入糖与几滴白醋，（开始和有鱼泡眼时低速打发，成为细泡时用中速打发，有纹路时用高速打发。）最后的成品是干性打发。

4. 把打发好的蛋白与蛋黄混合用切拌式手法避免消泡（如果消泡那么前功尽弃，因为泡泡是蛋糕🍰发酵的关键，但也不要搅拌的时间过长，完全融合即可）

5. 烤架至底层放入锡纸把做好的蛋糕液体倒入八寸模具中，上下管150度，烤至45分钟即可，开裂很正常，蛋糕上层时间烤长了回发棕色，别担心是在上色，最后，别忘了扣凉哦😬😬

小贴士

一定要严格遵守步骤，开裂很正常的，蛋糕烘烤时是一开始不那么的膨胀到后来快熟的时候膨胀的很厉害。