用料
牛奶 | 50克 |
植物油 | 40克 |
低筋面粉 | 65克 |
可可粉or抹茶粉 | 15克 |
细砂糖 | 20克(蛋黄) |
细砂糖 | 40克(蛋白) |
鸡蛋 | 4个 |
可可or抹茶蛋糕胚(湿润)的做法
蛋黄和蛋白分离。
蛋黄中加入牛奶、油、细砂糖,用蛋抽搅拌均匀后筛入低粉、可可粉or抹茶粉,再搅拌均匀。
蛋白打至湿性发泡,细砂糖分三次加入。
蛋黄糊中加入3分之1蛋白霜翻拌均匀,倒入另外3分之2蛋白霜中翻版均匀。
烤箱预热180度。
6寸:下层,30min。
平铺:中层,25min。
纸杯:中层,25min。