生食椰子芒果蛋糕(无蛋、无奶、无面粉)
饼底:生核桃(催芽)150克 椰枣50克
饼身:椰青肉2杯、椰青水1/4杯、龙舌兰蜜1/3杯、椰子油1杯、鲜菠萝粒2杯
装饰:芒果肉250克切小块
用料
生核桃(催芽) | 150克 |
椰青肉 | 2杯 |
椰青水 | 1/4杯 |
龙舌兰蜜 | 1/3杯 |
椰子油 | 1杯 |
鲜菠萝粒 | 2杯 |
芒果肉 | 250克 |
纯素生食椰子芒果蛋糕(无蛋、无奶、无面粉)的做法
1.用食物处理器将饼底材料搅碎拌匀
2.倒入8寸蛋糕模内,用力均匀压平,做成饼底待用
3.用料理机将椰青水和椰青肉搅匀
4.加入椰子油、龙舌兰蜜,以及一半菠萝粒搅拌成浓浆状
5.用刀将剩余菠萝切小粒,混入浓浆里搅匀
6.将浓浆倒在做好的饼底中
7.放入冰箱冷冻室4小时后,装饰芒果即可
小贴士
关于催芽:核桃等坚果类,用清水浸泡8-12小时,可去除表面的生物抑制剂,激发食物生命力、口感更佳。