蛋糕甜品78：Fudgy Brownie软心布朗尼食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕甜品78：Fudgy Brownie软心布朗尼方法

关于brownie，有吃软派吃硬派，吃膏派吃渣派，我是前者，喜欢这版。
12 x 12cm方模，成品高1.5-2cm。

用料  

蛋糕甜品78：Fudgy Brownie软心布朗尼的做法  

1. 巧克力分两份：
   30克用于与黄油混合。
   20克切指甲大小块，用于最后拌入面糊。
   
   低粉和可可粉混合筛好。

2. 黄油用小锅中火融化，关火，把30克巧克力投入，静置2分钟，然后拌顺滑备用。
   
   此时预热烤箱180度。
   模具铺纸，纸底部（与蛋糕糊接触的地方）刷油，避免粘连。

3. 拿出大盆，打一个鸡蛋，加入白砂糖和红糖，电动打发至蛋糊发白（浅褐色）。
   加入盐和香草屑拌匀。
   缓缓倒入巧克力糊，轻拌匀。

4. 倒入筛好的粉拌匀，不必过度搅拌。
   加入核桃仁和20克巧克力块。

5. 倒入模具，180度烤5分钟，转入165度烤5-7分钟。【切记不要烤过头，内部不湿润】。